做法：

1． 将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水

2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角

3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）

4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末

5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒

6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！