清蒸海鳗鱼鲞、鳗筒

2014年4月9日   编辑:base
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1。首先要等到起西北风的日子

2。海鳗一条,做海鳗鳗鲞xiǎng(一般是大鳗鱼)从鱼背部剖开,做海鳗鳗筒(一般是小鳗鱼)从鱼腹部剖开,当然可以找卖鱼的代劳

3。撒盐,多少看个人喜好。[『沸腾年代』http://www.feitium.net].70554752004-12-13

4。盘起压实腌制半天[『沸腾年代』http://www.feitium.net].70554752004-12-13

5。做海鳗鳗鲞的话用细竹条撑开鳗鱼,做海鳗鳗筒则用细绳缠绕鳗鱼。

6。从鱼嘴处穿入绳,找个太阳晒不到,风大的地方,风干1~3天,即可烹调或收藏与冰箱

7。清洗切段

8。放入盘子中,倒入老酒,放少许姜片。

9。蒸熟即可食用。。。。

10。当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道

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